Biscuit de Noël

• Une préparation de cake au chocolat
  
• 6 oeufs, 200 grammes de chocolat noir pour préparer une mousse
  
• 250 ml de crème à fouetter (la double cream anglaise est la meilleure)
  
• Cannelle
  
• Sucre glace
  
• Neige (comestible)
  

Préparer le gateau en suivant la recette de la préparation ou la recette choisie. Faire cuire le gateau dans un moule rond en 2 fois de manière à obtenir deux "disques".

Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat noir au bain marie et laisser refroidir, ajouter les 6 jaunes d'oeufs puis les blanc battus en neige.

Lorsque les deux biscuits sont froids, répartir la mousse au chocolat sur le premier biscuit de façon uniforme. Recouvrir avec le deuxième biscuit. Battre la crème fraîche assez ferme en ajoutant un peu de sucre glace selon le goût et de la cannelle (1 à 2 cuillères à café) et recouvrir entièrement le gateau. Mettre au frais quelques heures. Attention au frais, il se peut que la crème se fissure un peu.

Avant de servir vérifier l'état de la crème et retoucher si nécessaire. Ensuite soupoudrer entièrement le gateau de sucre glace et de neige. Rajouter les décors choisis...